A magyar konyhában számos olyan étel létezik, amely DNS-teszt helyett is könnyen használható. Tetszik — így legalább egy csepp magyar vér folyik az eretekben. Nem, tehát nem. Így viccelődnek a magyarok, amikor egy külföldit próbálnak megetetni egy ilyen étellel. Ismétlem, vicc, nagyon sok nem magyart ismerek, akik Magyarországon élnek és nagy örömmel eszik az egészet. De jó poén, mert a külföldiek túlnyomó többsége ezekről az ételekről fog visszatérni. Akkor meg kell értenünk, mi van a genetikai kóddal!
Zsíros kenyér
A zsíros kenyér a magyarok egyik legkedveltebb gyorsétterme. Vegyünk egy szelet friss kenyeret és zsírozzuk meg. Leggyakrabban sertészsírt és friss kenyeret használnak. De lehetnek változatok: liba— vagy kacsazsír, pirítós vagy kruton, hagyma, paprika. A friss paradicsom, kaliforniai paprika vagy uborka pedig kötelező.
Vérben sült hagyma
A hagyományos étele a Disnotornak, a hagyományos húsnapoknak, amikor a magyarok disznót vágnak. Főleg a hentesnek és azoknak a férfiaknak készítik, akik segítettek neki a disznóvágásban és -sütésben. Vegyünk egy liter friss sertésvért, és pirítsuk meg hagymával és fűszerekkel. Forralt borral tálaljuk.
Gyümölcsleves
Hagyományos magyar bármilyen gyümölcsből. Tejszínnel, tejjel vagy tejföllel kibéleljük. Ez nem desszert, hanem igazi első fogás, bár édes.
Főzelék
Sűrű zöldségpörkölt a hűtőben, kamrában vagy kertben található zöldségekből. Úgy tűnik, ez az étel a világ más konyhájában nem ismétlődik, nagyon magyaros és nem teljesen érthető a külföldiek számára. Valami az első és a főétel között, az állaga — nagyon sűrű leves vagy folyékony zabkása. A magyarok bármilyen zöldségből készítenek fiozeliyk-et — frissen, fagyasztva, konzervként. Opciók — millió, amit találtak, főztek belőle. A technológia olyan egyszerű, mint az ajtó: a zöldségeket sós vízben megfőzzük, és zsírban vagy olajban sült liszttel besűrítjük, ízesítőket, fűszereket vagy fűszernövényeket adunk hozzá. Top mogyoró — cukkini kaporral, káposzta paradicsommal, mogyoró zöldbabbal, mogyoró burgonyával, babpüré (száraz), mogyoró karalábéval és sárgarépával.
Párolt tüdő savanyú szósszal
Lehet benne sertés, marha vagy bárány. Hagyományosan burgonyával vagy magyaros körettel zsemlegombóc — zsemlével tálaljuk. Ezek a zsemlegombóc magyarok úgy főznek, mint a banális szelet, csak hús nélkül. Vegyünk egy cipót, ledaráljuk, tejbe, tojásba, lisztbe áztatjuk, a kenyérmasszából golyókat formázunk és a sütőben kisütjük.
A magyar konyha nem csak a gulyás és a Gundel palacsinta miatt érdekes. Ne félj megkóstolni a szokatlant! És hirtelen tetszik? Jó étvágyat kívánunk!
