Hosszú időn át megszokhattuk, hogy január utolsó hetében az egész országra szóló böllérversenyt rendeztek Mezőgecsében, ahová többezer érdeklődő látogatott el. És a megyéből érkezett csapatok mellett a Kárpát-medence különböző részeiből meghívott vendégek kínálták disznótoros ételeiket. A háború miatt ugyan félbeszakadt ez a nagyszerű kezdeményezés, ám a hagyomány a tiszacsomai böllérnappal tovább folytatódik. Az alkalom a KMKSZ és a Tiszacsomai Árpád Vezér Látogatóközpont szervezésében idén újból megrendezésre került.
Ahány ház, annyi szokás, ahány kistérség, annyi jellegzetesség – ezek a gondolatok fogalmazódnak meg a szemlélődőben újra és újra, ahogy széttekint a megye különböző részeiből érkezett csapatok háza táján.
A nap egyik legfőbb étele nálunk a disznótoros káposztaleves, melyet településenként néhol – például Técsőn – húsgombóccal ízesítettek – tájékoztat a Felső-Tisza-vidék disznótoros szokásairól Szabó Gabriella, a viski KMKSZ-alapszervezet elnöke.
Az ugocsai csapat bográcsaiban toros hús sült, hozzá a frissen töltött házi kolbásszal, melyet vörösborral ízesítettünk, árulta el Kudron Zoltán, az érdekvédelmi szervezet járási elnöke. Aki külön is felhívta a figyelmet a húsételekhez kínált számos savanyúságra, többek között a mézben eltett csípős pirospaprikára.
A Bereg-vidékiek ezúttal orjalevessel rukkoltak ki, illetve májas és véres hurkát kínáltak. Emellett a bőség asztalához invitálták az érdeklődőket, akik itt minden e tájon honos disznótoros ételt – kezdve a disznósajttól a májas és véres hurkán át a sóban érlelt és füsttel megcsapott császárszalonnáig és csülökig – megkóstolhattak.
A Dobronyi kistérség szintén letette a névjegyét: alkalmi szakácsaik toros káposztát készítettek. A hozzájuk csatlakozó Pro Agricultura Carpathika Asszonytagozatának képviselői pedig kolbásszal, véres és májas hurkával kínálták a standjukat felkeresőket.
A toros fogásuk mellé mi izgalmas szellemi táplálékot szeretnénk kínálni az itt megjelenteknek – hangsúlyozta Sin Edina, a Kárpátaljai Megyei Magyar Drámai Színház igazgatója. Aki elárulta, hogy a társulat alkalmi bemutatóval készült erre a rendezvényre.
Az ünnepélyes megnyitón Bacskai József, Magyarország Ungvári Főkonzulátusának főkonzulja arra emlékeztetett, hogy a magyar gasztronómiai hagyományok, benne a disznótoros ételek, része az egyetemes magyar kultúrának. Változatos és igencsak sokszínű, ez teszi igazán egyedivé, érdekessé és izgalmassá.
Beszédében régi disznótorok emlékét elevenítette fel Sin József, a KMSZ alelnöke, aki annak a meggyőződésének adott hangot, hogy többek között ezeknek a hagyományoknak a megtartásával élheti túl a kárpátaljai magyar közösség a mostani nehéz időket.
Családias légkör jellemzi ezt a rendezvényüket, mutatott rá Mester András, a KMKSZ gazdasági és önkormányzati titkára, aki annak a reményének adott hangot, hogy a következő ilyen jellegű alkalomra már békeidőben, sokkal népesebb körben kerül majd sor.
A Petőfi által igencsak kedvelt túróscsusza, Jókai bablevese, a Mikszáth fogadására készült palócleves, Krúdy szakácskönyve – mindezek említésre kerültek a beregszászi magyar színház Ezt főztük ki című előadásán. Amelyből megtudhattuk, hogy Móricz evés közben is írt, Adynak a kedvenc töltött káposztáját vonaton vitték Párizsba, s hogy Karinthy gúnyvacsoráján számos lehetetlen ételt szolgáltak fel. Végül bordalok és a zsíros kenyérről szóló vers színesítette a produkciót.
A kulturális program részeként fellépett Kovács István tánctanár, koreográfus és felesége, Radvánszki Krisztina, akik tüzes csárdást adtak elő.
A kárpátaljai magyar gasztronómia igencsak színes és vonzó mindazok számára, akik szeretik azokat a finom és ínycsiklandozó ételeket, amelyek déd- és nagymamáink konyhájában készültek, hangsúlyozták a gasztronómiai találkozó szervezői.
