Disznótoros nap a Nagyberegi Tájházban – Gazdag örökség részesei

A korábbi években már többször elmondtuk, leírtuk, hogy a kárpátaljai magyarságnak sikerült megőriznie az elődöktől ráhagyományozódott gazdag szellemi kulturális örökség jelentős részét. Magyarázható ez részben az évszázados periférialéttel, részben pedig a szovjet éra évtizedeire jellemző kettős vasfüggönnyel. Ám sokunk meggyőződése szerint nem ez a legfőbb oka annak, hogy továbbra is élnek néphagyományaink, amelyek a karácsonyi betlehemezéstől és kántálástól kezdve a farsangi szokásokon, a húsvéti locsolkodáson, a pünkösdölésen és a szüreti mulatságokon át a téli disznóvágásokig az egész esztendőt átívelik.  Ennek a sokat szenvedett nemzetrésznek tagjai ugyanis idejében felismerték, hogy népi kultúránk nemcsak rengeteg szépséget hordoz, hanem egyben megtartó erővel is bír.

Disznótoros nap a Nagyberegi Tájházban - Gazdag örökség részesei. Fotó: Kárpátinfo/Kovács Elemér
Disznótoros nap a Nagyberegi Tájházban – Gazdag örökség részesei. Fotó: Kárpátinfo/Kovács Elemér

Ezt felismerve a Pro Cultura Subcarpathica civil szervezet munkatársai az általuk működtetett Nagyberegi Tájházban az év valamennyi jeles napja alkalmából foglalkozásokat tartanak, melyeken a fiatalok körében népszerűsítik a földműves eleink által ránk testált gazdag örökséget. Legutóbb ebből a célból szerveztek disznótoros napot, amelyen a téli disznóvágás valamennyi fontos mozzanata bemutatásra került Nagy György helybéli tapasztalt böllér és csapatának segítségével. Az előkészületek már az előző nap elkezdődtek, hisz például a hagyományos orjaleves tésztájának meggyúrása, a hurkához, a kolbászhoz adagolandó vöröshagyma és fokhagyma megtisztítása, de akár a toroskáposzta mellé feltálalt tört krumpli meghámozása is olyan időigényes feladat, ami nem hagyható a jeles napra. Különösen akkor nem, amikor a felszolgált többfogásos ebédhez, illetve a gazdagon megterített vacsoraasztalhoz több mint száz vendégen várnak.

Disznótoros nap a Nagyberegi Tájházban - Gazdag örökség részesei. Fotó: Kárpátinfo/Kovács Elemér
Disznótoros nap a Nagyberegi Tájházban – Gazdag örökség részesei. Fotó: Kárpátinfo/Kovács Elemér

A disznótoros nap megszervezésével nem csupán az volt a célunk, hogy bemutassuk, Nagybereg környékén milyen ételeket készítettek ilyenkor. Egyben azt is célul tűztük ki, hogy valamennyi, a téli disznóvágáshoz kapcsolódó szokást felelevenítsünk – emlékeztetett rá Gál Adél, a rendezvény főszervezője. – Hisz az idősebbek emlékezetéveben még elevenen él, hogy estefelé ezeket a házakat maskarások keresték fel. Ők természetesen mindannyian helybeliek, a szomszédok, a falu fiataljai voltak. Akiket ilyenkor jókívánságaik fejében megjutalmaztak: kaptak hurkát, kolbászt, melyet akkor együtt jóízűen elfogyasztottak. Így vált egy vidám családi esemény – mai szóhasználattal élve – nagyszerű közösségi alkalommá.

Orosz Ildikó, a Rákóczi Főiskola és a Pro Cultura Subcarpathica elnöke a sajtó munkatársainak elmondta, hogy a disznótoros napot jótékonysági céllal szervezték meg. A begyűjtött adományokból azokat a családokat kívánják támogatni, ahol a férj, illetve az édesapa a fronton harcol.

A vidám alkalmon a talpalávalót a Kokas Banda nagyszerű zenészei húzták. A főzésben, sütésben, illetve az ételek felszolgálásában pedig a Rákóczi Főiskola égisze alatt működő Felsőfokú Szakképzési Intézményének diákjai segédkeztek.

Kovács Elemér