A nyári időszak elengedhetetlen része a bográcsozás. A szabad tűzön főtt ételek nemcsak finomabbak, de megvan a különleges hangulatuk is. Még az ízek is finomabbak lesznek a baráti, családi összejövetelen.
A gulyás egy hagyományos magyar étel. Az egyik legismertebb és egyben legkedveltebb magyar recept. Szabad tűzön főzve pedig ízükben megőrzik a felszálló füst aromáját. Az pedig mindenképpen igaz, hogy ahány ház, annyi recept és elkészítés módja létezik.
A magyar gulyásleves 2017 óta hungarikum.
ALAPANYAGOK
- 200 g szalonna
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1,5 kg csontos hús lábszár, füstölt oldalas
- 1 kg sertéslapocka
- őrölt pirospaprika ízlés szerint
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- ételízesítő ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint
- 1 db csemege gulyáskrém
- 1 csok petrezselyemzöld
- 2 kg burgonya
- víz
LEÍRÁS
-
A csontos húst felvágjuk. A lábszárat négyfelé vágjuk. A sertéslapockát felkockázzuk. A szalonnaszeleteket bevagdossuk, taréjra vágjuk.
-
A vöröshagymát felkockázzuk. A burgonyát megpucoljuk és szintén felkockázzuk (felhasználásig vízben áztatjuk).
-
A bográcsban megpirítjuk a szalonnataréjokat. A szalonna által eresztett zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát.
-
Ezután beletesszük az őrölt pirospaprikát, folyamatos kevergetés mellett kevés vizet adunk hozzá.
-
Majd beletesszük a csontos húst, és borssal, ételízesítővel, valamint a gulyáskrémmel és babérlevéllel ízesítjük. Ezután beletesszük a petrezselyemcsokrot is. Megpucolunk egy darab krumplit és egészben beletesszük.
-
Amikor a hús elkezd leválni a csontról (ez körülbelül egy óra), akkor hozzáadjuk az apróra vágott sertéslapockát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
-
Amikor a hús már majdnem megpuhult, akkor hozzáadjuk a felkockázott burgonyát. Ismét felöntjük vízzel, hogy a bogrács tele legyen.
-
Majd beletesszük a megmaradt gulyáskrémet, és ízlés szerint még ízesíthetjük sóval és borssal.
-
Amikor minden puha, a hús és a zöldség is megfőtt, érdemes megkóstolni, és ha szükséges, ízesíteni. Ha kész, akkor óvatosan leemeljük a tűzről.
-
Tálalás előtt kivesszük belőle a szalonnataréjokat és a petrezselyemzöldet.
MEGJEGYZÉSEK
Csípős paprikával és friss kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
